Знаете, что объединяет владимирские холода, тайскую жару и американские прерии? Одно блюдо — томлёные свиные рёбра в Red Bear. Забудьте про визы и аэропорты: ваше кресло в нашем зале — это бизнес-класс в кулинарное кругосветное путешествие (https://redbear.rest/menu) . И поверьте, рёбра у нас — не скромный эконом-перелёт, а первый класс со всеми пикантными "привилегиями".
Ваш билет в гастрономическое путешествие: почему именно рёбра?
Наши фермерские буренки растут не на конвейере, а на вольных пастбищах под Владимиром — так что мясо здесь сочное, с мраморной нежностью и ароматом дымка. Готовим по принципу "медленно и сердито": 12 часов томления при низкой температуре, пока мясо не начинает отваливаться от кости, как перезрелый плод с ветки. Технология — дань уважения старым рецептам вроде томлёных говяжьих рёбер от Джейми Оливера, но с нашим, медвежьим, размахом.
Ребра — универсальное блюдо. Они мягкие, ароматные, сочные, вкусные и нежные одновременно. Именно поэтому шеф-повар ресторана решил создать нечто большее, чем просто классическое угощение. Благодаря уникальным соусам вы сможете ощутить атмосферу разных стран прямо здесь, во Владимире.
Ребра — универсальное блюдо. Они мягкие, ароматные, сочные, вкусные и нежные одновременно. Именно поэтому шеф-повар ресторана решил создать нечто большее, чем просто классическое угощение. Благодаря уникальным соусам вы сможете ощутить атмосферу разных стран прямо здесь, во Владимире.
Посадочный талон: 4 соуса — 4 континента.
Здесь начинается магия: один кусок мяса + разный соус = мгновенный телепорт. Мы не просто поливаем подливой — создаём культурный код.
Том-Ям: Бангкок в ложке.
Кисло-острый, с ударами лемонграсса, галангала и лайма — как ветер с тайских островов. Не просто "остро", а слоями: сначала цитрусовая свежесть, потом жгучий удар, и на прощание — травяное послевкусие. Совет: Закажите с ним, если любите экстрим. Это как сёрфинг на волне адреналина, только безопаснее (живот не скрутит — проверили!).
Каролина Хот: Американский Юг на разогреве
Классика техасских BBQ-соревнований: уксусная кислинка, перечный взрыв и томлёная сладость паприки. Представьте: вы сидите на крыльце дома в Южной Каролине, а рядом — дымящийся мангал. Секрет: Добавляем яблочный уксус местного фермера — для "русской души" в американском хите.
Вишнёвый Барбекю: Универсальный фаворит.
Не просто сладко, а с глубиной: вишнёвое пюре, копчёный перец, тмин и намёк бурбона. Это как поездка в деревню — знакомо, но каждый раз ново. Фишка: Подаём с кукурузным хлебом — чтобы сладость играла контрастом.
Пряный Тархун: Франция с русским акцентом.
Тархун — это же наше детство! Но мы его "взрослее": добавили чили, чеснок и каплю мёда. Получился соус с характером: сначала "прохладная" зелень, потом — пикантная остринка. Лайфхак: Идеален с запечённым картофелем — будто в тарелке свежий сад.
Без пересадок: как устроено наше кулинарное "ателье".
1.Рёбра не терпят спешки. Готовим их в 4 этапа, как бургундское.
2.Маринад на ночь — только соль, перец, немного масла (никакой воды!).
3.Томление 12 часов при 100°C — мясо томится, как идея в голове гения.
4.Шоковый отдых — чтобы соки "успокоились".
5.Гриль 5 минут — для корочки, хрустящей, как осенняя листва.
6.Соусы? Варим микро-партиями, чтобы не теряли характер. Том-Ям, например, не держим больше суток — иначе галангал "перекричит" лемонграсс.
Почему это путешествие лучше настоящего?
1.Не надо таскать чемодан — хватит вилки и салфетки (да, мы знаем: рёбра едят руками!).
2.Билеты не нужны — порция с 2 соусами стоит как чашка кофе в аэропорту.
3.Погода всегда идеальна — в зале Red Bear даже в ливень.
Кстати, пробовали смешивать соусы? Тархун + Том-Ям = взрывная свежесть, Каролина + Вишня — баланс огня и нежности. Экспериментируйте — мы даём "пробники"!
Выбор зависит от вашего настроения и предпочтений. Хотите отправиться в Азию? Попробуйте томатно-чесночный вариант с хрустящей корочкой и нежным ароматом специй. Любите эксперименты? Закажите пряный татарский соус с чесноком и зеленью. Главное правило выбора — доверяйте своим чувствам и интуиции.
Итак, дорогие путешественники, отправляйтесь в увлекательное гастрономическое путешествие вместе с ресторанами Red Bear! Уверены, оно принесет массу положительных эмоций и впечатлений. После визита сюда вам точно захочется снова вернуться, чтобы продолжить своё знакомство с кухнями народов мира и вновь почувствовать волшебство вкуса.
Том-Ям: Бангкок в ложке.
Кисло-острый, с ударами лемонграсса, галангала и лайма — как ветер с тайских островов. Не просто "остро", а слоями: сначала цитрусовая свежесть, потом жгучий удар, и на прощание — травяное послевкусие. Совет: Закажите с ним, если любите экстрим. Это как сёрфинг на волне адреналина, только безопаснее (живот не скрутит — проверили!).
Каролина Хот: Американский Юг на разогреве
Классика техасских BBQ-соревнований: уксусная кислинка, перечный взрыв и томлёная сладость паприки. Представьте: вы сидите на крыльце дома в Южной Каролине, а рядом — дымящийся мангал. Секрет: Добавляем яблочный уксус местного фермера — для "русской души" в американском хите.
Вишнёвый Барбекю: Универсальный фаворит.
Не просто сладко, а с глубиной: вишнёвое пюре, копчёный перец, тмин и намёк бурбона. Это как поездка в деревню — знакомо, но каждый раз ново. Фишка: Подаём с кукурузным хлебом — чтобы сладость играла контрастом.
Пряный Тархун: Франция с русским акцентом.
Тархун — это же наше детство! Но мы его "взрослее": добавили чили, чеснок и каплю мёда. Получился соус с характером: сначала "прохладная" зелень, потом — пикантная остринка. Лайфхак: Идеален с запечённым картофелем — будто в тарелке свежий сад.
Без пересадок: как устроено наше кулинарное "ателье".
1.Рёбра не терпят спешки. Готовим их в 4 этапа, как бургундское.
2.Маринад на ночь — только соль, перец, немного масла (никакой воды!).
3.Томление 12 часов при 100°C — мясо томится, как идея в голове гения.
4.Шоковый отдых — чтобы соки "успокоились".
5.Гриль 5 минут — для корочки, хрустящей, как осенняя листва.
6.Соусы? Варим микро-партиями, чтобы не теряли характер. Том-Ям, например, не держим больше суток — иначе галангал "перекричит" лемонграсс.
Почему это путешествие лучше настоящего?
1.Не надо таскать чемодан — хватит вилки и салфетки (да, мы знаем: рёбра едят руками!).
2.Билеты не нужны — порция с 2 соусами стоит как чашка кофе в аэропорту.
3.Погода всегда идеальна — в зале Red Bear даже в ливень.
Кстати, пробовали смешивать соусы? Тархун + Том-Ям = взрывная свежесть, Каролина + Вишня — баланс огня и нежности. Экспериментируйте — мы даём "пробники"!
Выбор зависит от вашего настроения и предпочтений. Хотите отправиться в Азию? Попробуйте томатно-чесночный вариант с хрустящей корочкой и нежным ароматом специй. Любите эксперименты? Закажите пряный татарский соус с чесноком и зеленью. Главное правило выбора — доверяйте своим чувствам и интуиции.
Итак, дорогие путешественники, отправляйтесь в увлекательное гастрономическое путешествие вместе с ресторанами Red Bear! Уверены, оно принесет массу положительных эмоций и впечатлений. После визита сюда вам точно захочется снова вернуться, чтобы продолжить своё знакомство с кухнями народов мира и вновь почувствовать волшебство вкуса.
Ваш выход на посадку.
Готовы к взлёту? Закажите "Рёбра мира" с любым соусом (или всеми!) — и не важно, будет это ужин в нашем зале на Октябрьском проспекте, 7, или доставка домой под сериал. Во Владимире есть где поесть, но только у нас вы получите "медвежий" размах: фермерское мясо, соусы с характером и атмосферу, где каждый — желанный гость. (https://redbear.rest/#delivery)
P.S. Самый частый вопрос: "Как выбрать соус?" Отвечаем как есть:
Любите драйв — берите Том-Ям.
Хотите уют — Вишнёвый.
Жаждете экспериментов — Тархун.
А если тянет на классику... Каролина вас не предаст.
Кухня Red Bear — ваш личный портал. И для него не нужен загранпаспорт — только здоровый аппетит!
Да! Не забудьте рассказать друзьям о своем опыте. Фотографируйте каждую порцию, делитесь впечатлениями в соцсетях и зовите друзей присоединиться к вашему кулинарному турне. Ведь разве можно упустить шанс провести незабываемый вечер вместе?
Да! Не забудьте рассказать друзьям о своем опыте. Фотографируйте каждую порцию, делитесь впечатлениями в соцсетях и зовите друзей присоединиться к вашему кулинарному турне. Ведь разве можно упустить шанс провести незабываемый вечер вместе?
